Yaquiva - Cauca, Colombie

Cultivé en haute altitude entre 1800m et 2100m au sein d'un écosystème de forêt andine protégé, la ferme Oyo travaille la qualité de ses cafés et la qualité de son terroir. Préservation des sols, préservation du couvert végétal. La démarche permet d'obtenir un café de spécialité intense et structuré tout en ayant une finesse des amers remarquable. En bouche il développe un panel large d'arômes allant des notes végétales, des saveurs de fruits à coque.