Cafés d'altitude et cafés de forêt
Pour les variétés d'arabica, c'est le milieu naturel exaltant la diversités des saveurs et des équilibres.
Entre acidité et amertume, légèreté et puissance, tous les cafés du mondes expriment leur origine et leur terroir
Cafés de forêts
Pour les variétés d'arabica, c'est le milieu naturel qui exalte la diversités des saveurs et des équilibres.
La forêt tropicale, la savane, la jungle équatoriale, l'ombrage de plantes indigènes, l'ombrage d'arbres pour la polyculture ou l'ombrage d'arbres vivriers sont autant de cadres propices à une maturation lente et mesurée des baies des caféiers.
Pour sa finesse aromatique, une baie n'a besoin que de 4 à 5 heures d'ensoleillement. L'ombre procurée par les arbres est un bienfait tant pour le goût que pour la richesse de l'écosystème.
Cafés d’altitude
Tous les pieds de cafés du monde ont une origine commune: les hauts plateaux d'Éthiopie. Pourtant, ils expriment tous un goût remarquable grâce à leur origine et leur terroir: entre acidité et amertume, légèreté et puissance...
L'altitude est un facteur primordial pour le café issu des différentes variétés d'arabica. Drainage des eaux, diminution des maladies et variations de température sont propices au développement de composés complexes et de sucres. Ils donneront un café intense et riche en saveurs.
Cafés faisant voile
Le transport maritime et beau et imperissable. Il utilise une énergie renouvable à l'infini: l'éolien.
Nos océans sont peuplés de voiliers. Le calme assourdissant du vent dans leurs voiles emporte nos cafés tous plus incroyables les uns que les autres.
Nous soutenons cette vision du transport pour vous la proposer sous forme de senteurs et de saveurs. Notre ambition est de faire venir l’ensemble de notre gamme de café par voilier.
Notre sélection du moment
Agenda des Marchés et des Foires artisanales
Samedi 13 janvier : Vélizy Villacoublay
Dimanche 14 janvier : Le Plessis Robinson
Samedi 20 janvier : Saint-Remy-les-Chevreuse
Dimanche 21 janvier : Montrouge
Samedi 27 janvier : Vélizy Villacoublay
Dimanche 28 janvier : Le Plessis Robinson
L'Escale sur les marchés
à GIF (PARC)
LES JEUDI & DIMANCHE suivants:
6, 10, 20 et 24 novembre, et les 4, 18 et 22 décembre
à SAINT-RÉMY-LÈS-CHEVREUSE
LES MERCREDI & SAMEDI suivants:
5, 9, 19 et 23 novembre, et les 3, 7, 17 et 31 décembre
à CHEVRY
LES MERCREDI & SAMEDI suivants:
12, 16, 26, 30 novembre et les 10, 14, 24, 28 décembre
à MONTROUGE
LES JEUDI & DIMANCHE suivants:
3, 13 et 27 novembre et les 1er, 11, 15 et 29 décembre
La boutique à Gif-Sur-Yvette
MARDI
15h30 - 19h30
DU MERCREDI AU VENDREDI
9h30 - 13h et 15h30 - 19h30
SAMEDI
9h30 - 19h30 en continu
DIMANCHE
9h30 - 13h
Le Vigneron de la Vallee
9 rue de la Croix de Grignon
91 190 Gif-sur-Yvette
01 77 96 97 12
Le Vigneron de la Vallee
9 rue de la Croix de Grignon
91 190 Gif-Sur-Yvette